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餐飲
春節后發胖元兇——咸味零食

零食是春節當中不可或缺的食品,其中不少為重咸味食物(如牛肉干、魷魚絲、瓜子等)。不少人吃這些食物后喜歡喝甜味飲料解渴。根據國外一項研究顯示,吃重咸味食物再喝甜味飲料,體重會微微增胖。

澳大利亞迪肯大學去年在《兒科》期刊的研究,分析4283位、年齡2至16歲孩子的營養與身體活動飲食記錄,結果發現,孩子鹽吃越多,含糖飲料也跟著喝更多,平均每吃一克鹽,就會多喝17毫升含糖飲料。進一步觀察發現,每天喝超過250毫升含糖飲料的孩子,過重和肥胖機率筆意班孩子高出26%。

另外,英國倫敦大學2008年在美國心臟協會《高血壓》期刊的研究,記錄共1688位、年齡4至18歲的兒童與青少年的飲食狀況,也發現平均每多吃1克鹽,會多喝約27毫升含糖飲料;若每天攝取鹽量減半,平均每星期可讓孩子少喝約244大卡的含糖飲料熱量。

專家表示,吃太咸或太甜都容易養成重口味,且攝取過多的鈉和糖會大量消耗體內的鈣,讓孩子長不高、成人骨松;糖吃太多還會增加肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病發生率,并影響人體、憂郁、過動和暴力等行為。

最后專家提醒,喝白開水最好,省錢又健康,或可加入新鮮檸檬切片增添滋味,解膩又健康,也可自制枸杞紅棗茶、桂圓紅棗茶、姜母茶、桔茶、洛神花茶、大麥茶、決明子茶等低糖飲料。

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